¿Cómo saben las galletas navideñas que los germano-hablantes suelen preparar en esa temporada? Hacer galletas tradicionales con toda la familia, sobre todo con los niños es un componente esencial del tiempo prenavideño. Para compartir esta costumbre apreciada, organizamos un curso de galletas navideñas en el Instituto Culinario de Querétaro (ICQU) el viernes pasado.
A las 7 de la noche empezamos con nuestro curso y nos dio mucho gusto recibir a 21 personas motivadas en conocer esas obras culinarias. Desde el primer momento, los participantes pudieron saborear las costumbres navideñas: Para empezar, ofrecimos todos “Glühwein” (vino caliente con especias) y ponche para calentar el ambiente.
Después de haber presentado las cinco diferentes recetas que íbamos a llevar a la práctica, nos dividimos en cinco grupos. Cada grupo fue encabezado por un/a maestro/a de nuestro equipo. Luego, comenzamos a preparar la masa para cada receta. Había que preparar: “Butterplätzchen”, “Spitzbuben”, “Vanillekipferl”, “Kokosmakronen” y “Rumkugeln”.
La música navideña proporcionó un ambiente acogedor. También todos estuvieron de excelente humor y separaron los huevos, batieron las claras, tamizaron la harina y mezclaron las masas con mucho empeño. Mientras las masas reposaron en el refrigerador, ya preparamos las coberturas de chocolate y de azúcar con limón.
Sin duda, la parte más divertida fue cortar las galletas en diferentes figuras y después de hornearse las adornamos con las coberturas y las chispas.
Al final, todos estuvieron muy contentos y regresaron a casa con sus cajitas llenas de galletas deliciosas alegrándose de poder comerlas pronto.
Wie schmecken die beliebten Weihnachtskekse, welche die Deutschen, Österreicher und Schweizer immer gerne zu dieser Jahreszeit herstellen? Traditionelle Plätzchen backen mit der ganzen Familie und vor allem den Kindern ist ein wesentlicher Bestandteil der Vorweihnachtszeit.
Wir wollten gerne diese bliebte Tradition mit allen teilen und haben deswegen letzten Freitag einen Backkurs im Instituto Culinario de Querétaro (ICQU) organisiert.
Um 19 Uhr begann unser Kurs und wir freuten uns sehr, 21 motivierte Leute begrüßen zu dürfen, die alle sehr gespannt auch die köstlichen Backwerke waren. Gleich am Anfang kamen die TeilnehmerInnen in den Genuss unserer weihnachtlicher Tradition: Um das Eis zu brechen, hatten wir für alle Glühwein und Punsch parat.
Nachdem wir die verschiedenen Rezepte vorgestellt hatten, verteilten wir uns auf fünf Gruppen, in denen wir dann die unterschiedlichen Teige vorbereiteten. Jeweils ein/e LeherInn von uns betreute eine Gruppe und half bei der Umsetzung der fünf verschiedenen Rezepte: “Butterplätzchen”, “Spitzbuben”, “Vanillekipferl”, “Kokosmakronen” y “Rumkugeln”.
Die Weihnachtsmusik sorgte für eine heimelige Stimmung und auch unsere Hobbybäcker waren bester Dinge. Sie trennten fleißig die Eier, schlugen die Eiweiße, siebten das Mehl und kneteten die Teige. Während diese dann im Kühlschrank ruhen mussten, bereiteten wir den Schokoladen- und Zuckerguss vor.
Der lustigste Teil der „Arbeit“ war ohne Zweifel der Moment, als wir die Plätzchen mit den unterschiedlichen Förmchen ausstechen und die bereits gebackenen Kekse mit dem Guss und den Zuckerstreuseln verzieren konnten.
Am Ende gingen alle mit ihren prallgefüllten Keksdosen nach Hause und freuten sich schon darauf, die köstlichen Plätzchen zu verspeisen.
