Das Brot ist für die Deutschen das, was für die Mexikaner die Tortillas sind. Ob morgens zum Frühstück, in der Mittagspause oder auch als Abendbrot, Brot darf in keinem Haushalt in Deutschland fehlen. Jährlich isst jeder Deutsche über 21kg Brot.
Das Brot hat in Deutschland eine lange Tradition und eine international anerkannte Qualität, weshalb es seit 2014 sogar als immaterielles Kulturerbe der UNESCO aufgeführt wird.
Brot gibt es in vielen verschiedenen Formen, Sorten und Ausführungen. Täglich werden neue Kreationen hergestellt. Mindestens genauso einfallsreich sind die Deutschen wenn es um den Aufstrich und Belag geht. Ob süß, mit Butter und Marmelade oder herzhaft mit einem Spiegelei, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Eine Besonderheit der deutschen Brotkunst ist die Brezel, ein speziell geformtes Laugengebäck, welches man im Süden von Deutschland traditionell zu Weißwürsten und süßem Senf isst. Vielen ist diese Speise bekannt vom Oktoberfest.
Auf der Webseite des Deutschen Brotinstitutes kann man mit einem Countdown beobachten, wie viele anerkannte Brotspezialitäten es zurzeit in Deutschland gibt. Momentan sind es dem Institut zufolge 3103 verschiedene. Am liebsten essen wir Deutschen Mischbrote aus Weizen- und Roggenmehl. Dicht gefolgt von Toastbrot, Körnerbroten und Vollkornbroten. Spezieller sind dann schon solche wie Nussbrote, Brote mit Gewürzen, Broten mit weniger Kohlenhydraten oder mehr Eiweiß.
Ein gutes Brot zu backen ist ein echtes Handwerk. Die lange Gärzeit der Hefe, das richtige Kneten und die Auswahl der besten Zutaten machen ein gutes Brot aus. Und das lassen sich die Deutschen gerne etwas mehr kosten. Das Brotbacken ist ein wertgeschätztes Handwerk, welches in Deutschland einen hohen Stellenwert hat.
Fun Facts zum Schluss:
- Brot und Bier basieren auf den gleichen Zutaten: Getreide, Wasser und Hefe. Zufall? Ich glaube nicht. Daher heißt es auch: Bier ist flüssiges Brot.
- Bei dem hohen Stellenwert, den das Brot in Deutschland genießt ist es nicht verwunderlich, dass sogar ein bekanntes Idol für Kinder von einem Brot dargestellt wird, Bernd das Brot.
- Brot des Jahres 2021: Das Dreikornbrot, einem Brot aus drei verschiedenen Getreidesorten, wie in dem Fall Weizen, Roggen und Hafer.
Schreib uns in die Kommentare, welches Brot gefällt dir am besten?
Hier findest du einige Ideen und Rezepte um Zuhause selber ein leckeres Brot herzustellen. https://www.backenmitchristina.at/rezepte/brot-rezepte/
Wenn du noch weitere Informationen oder Fakten zum Thema Brot suchst, schau dir die Seite des deutschen Brotinstituts an. https://www.brotinstitut.de/
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La cultura del pan en Alemania
El pan es para los alemanes lo que son las tortillas para los mexicanos. Ya sea por la mañana para desayunar, en la pausa del almuerzo o también como cena, el pan no puede faltar en ningún hogar de Alemania. Cada alemán come más de 21 kg de pan al año.
El pan tiene una larga tradición en Alemania y una calidad reconocida internacionalmente, por lo que incluso ha sido catalogado como patrimonio cultural inmaterial por la UNESCO desde 2014.
El pan tiene muchas variedades y formas diferentes. Cada día se hacen nuevas creaciones. Los alemanes son igual de ingeniosos cuando se trata de lo que se unta en el pan. Ya sea dulce, con mantequilla y mermelada o sabroso con un huevo frito, no hay límites para la imaginación.
Una especialidad de la cultura alemána del pan es el brezel, una pasta de forma especial, que se sirve tradicionalmente en el sur de Alemania con salchichas blancas y mostaza dulce. Mucha gente conoce este plato del Oktoberfest en Múnich.
En la página web del Instituto Alemán del Pan puede ver una cuenta atrás para saber cuántas especialidades de pan reconocidas hay en Alemania en este momento. Según el instituto, actualmente hay 3103. Los alemanes preferimos los panes mixtos hechos con harina de trigo y centeno. Le siguen de cerca las tostadas, los panes de granos y los panes integrales. Más especiales son los panes con frutos secos, los panes con especias, los panes con menos carbohidratos o más proteínas.
Hacer un buen pan es un verdadero oficio. El largo tiempo de fermentación de la levadura, el correcto amasado y la selección de los mejores ingredientes hacen un buen pan. Y los alemanes están dispuestos a pagar un poco más por eso. La fabricación de pan es un oficio muy apreciado, que tiene un gran valor en Alemania.
Datos curiosos al final:
- El pan y la cerveza se basan en los mismos ingredientes: Trigos, agua y levadura. ¿Coincidencia? No creo. Por eso se dice que la cerveza se considera como el pan líquido.
- Con el gran valor que tiene el pan en Alemania, no es de extrañar que incluso hay una figura muy conocida de los niños representada por un pan que se llama Bernd das Brot.
- Pan del año 2021: el Dreikornbrot, un pan elaborado de tres tipos de granos diferentes, en este caso trigo, centeno y avena.
¿Qué pan te gusta más? Escríbenos en los comentarios.
Aquí encontrarás algunas ideas y recetas para hacer tu propio y delicioso pan en casa. https://www.backenmitchristina.at/rezepte/brot-rezepte/
Si buscas más información o datos sobre el pan, echa un vistazo a la página del Instituto Alemán del Pan. https://www.brotinstitut.de/
